„Halte Dich fern von denjenigen, die versuchen, Deinen Ehrgeiz herabzusetzen. Kleingeister tun das immer, aber die wirklich großen geben Dir das Gefühl, dass auch Du groß werden kannst.“ 
 Mark Twain

Ein erfolgreiches Unternehmen steht und fällt mit seinen Arbeitnehmern. 
Gut ausgebildetes Personal ist unabdingbar, wenn man seine Wettbewerbsfähigkeit nachhaltig festigen will. 
Gerade im Bereich der Küche sehen sich Unternehmer einem enormen Konkurrenzdruck gegenüber. 
Hinzu kommen rasant ansteigende technische Herausforderungen in der modernen Gastronomie. 
Wer da nicht Schritt hält, gerät schnell ins Hintertreffen
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