Arbeits Erfahrungen 

Jan. 2020- Heute

Inhaber & Küchenchef

Minute´s Restaurant - Kufstein (A)

Okt. 2017- Heute 

Umberto Massimo Gorizia 

Food Consulting & Restaurants

Aug. 2016- Feb. 2018

Küchenchef

Die Speisekammer Restaurant Oberstaufen (D) 

Apr. 2014 - Juli 2016

Küchenchef

Fidelio Ristorante at Schloss Elmau Krün (D) 15 GM

Okt. 2011 - Aug. 2013

Executive Chef

Grand Hotel Terme

Castrocaro Terme (I)

März 2009 - Sep. 2001 

Inhaber & Küchenchef

Ristorante Il Colombaio

Casole d`Elsa (I)   *Michelin

Okt. 2007 - Feb. 2009 

Küchenchef

Ristorante Il Colombaio

Casole d`Elsa (I)   *Michelin

Feb. 2004 - Aug. 2007

Küchenchef

Relais & Restaurant Le Jardin Castellana Grotte (I) 

Bildung & Weiterbildung 

2001

Diplom in Hotellerie und Gastronomie

Hotelfachschule I.P.O.S.S.E.A. Castellana Grotte 

1997

Koch Qualifikation (Ausbildung)

Hotelfachschule I.P.O.S.S.E.A. Castellana Grotte 

Weiterbildung:

11-2013 - 03.2014

Deutsch Kurs bis B1

Carl Duisburg Center - Köln (D) 

2003 

Sommelier - Kurs

A.I.S. Florenz

Wedding Planner - Angel Wedding - Bologna 

Marketing Web 2.0 

E.B.T. Puglia - Kochkurs

Publications & Projects

Cooperation and contribution to book writing:

• Un olio per 10 Chef 

  Claudio Mollo     www.claudiomolloconsulting.it 

• Il riso Maremmano

  Andrea Zanfi

• Pasta – Das Buch 

  Surgital & Divine Creazioni

In collaboration with many newspapers as a culinary writer or as Chef:

• Cavolo Verde

  Laura Rangoni

  www.cavoloverde.it

• L ́Informatore

  Vito Scisci

  www.linformatore.it

• Edizioni Catering

  Martinelli 

Collaborations with Hotellerie schools:

• ALMA – Parma

• A.F.P. Colline Astigiane – Asti

• I.P.S.S.A.R.T Forlimpopoli – Forli

• I.P.S.S.A.R.T – Ferrara

• C.A.S.N.A.T.I - Como